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河南小吃糊辣汤

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袁酉 发表于 2009-3-31 08:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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周口、南阳、襄樊地区特色小吃

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[align=justify]西华名点糊辣汤(糊拉汤) [align=justify]     [align=justify]   西华县在黄泛区腹地,是黄河泛滥的重灾区,李准先生的《黄河东流去》以及据此改编的电影反映的就是西华人灾难深重的流亡生活。这个县现在还有大大小小十多个农场,大点的农场设立十多个分部,还有大型的劳改监狱,里面有七八个监区。这里也是华姓人的发源地,宋的贵族华公受封于华地,因华地很大,所以又称为东华、西华。汉置西华县,东华渐不为人所知。西华有逍遥镇,名字听了很舒服,其实这里也很贫穷。[align=justify]  这里有一道美食叫糊辣汤,远近闻名。是用煮骨汤加牛肉末、面粉、粉条、面筋,放入肉桂、丁香、茴香、花椒、胡椒等熬制的一种糊糊。[align=justify]  中原这个地方故事多,糊辣汤又是一个动人的传说。明朝嘉靖年间,阁老严嵩为了讨皇帝欢心,从一个高僧手中得到一个助寿延年的调味药献给皇帝,以烧汤饮之。该汤美味无穷,龙颜大喜,命名为御汤[align=justify]  明亡后,御厨赵纪携带此方逃至逍遥(今西华县逍遥镇),将此方传到了该地。该地人因此汤辣味具全,遂改其名为糊辣汤。该汤具有消食开胃,化痰止咳,祛风祛寒,活血化淤,清热解毒,行气解疟,祛虫滞泄,利尿通淋,除湿疹,祛瘙痒等功效。且其味美价廉,很受群众欢迎。现已遍布神州十多个省、市、自治区。 [align=justify][align=justify]    欢迎大家到上述地区品尝!

 
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 楼主| 袁酉 发表于 2009-3-31 10:16:56 | 显示全部楼层
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朱麻子炖肉胡辣汤
  朱麻子炖肉胡辣汤,历史上叫\"朱家胡辣汤\"。朱麻子叫朱锦章,淮阳城内人。其先祖从宋朝开始在城北十字街西经营胡辣汤。相传明洪武皇帝朱元璋创业之初,路过淮阳,几天没吃东西,人困马乏,卧倒在北十字街口,被一位姓朱的老汉救起,献上一碗胡辣汤,朱元璋喝后马上清醒过来,连喝三碗,口称\"好汤、好汤!\"待朱元璋即位以后,把这位朱姓老汉宣召到宫廷御膳房,专司汤膳。自此,朱家胡辣汤名声大振,朱家也以此为业经营至今。朱麻子自民国时从父辈手中接过做汤技术后,又经一番苦心经营,创制了炖肉胡辣汤,所,以现在叫朱麻子炖肉胡辣汤。
  朱麻子炖肉胡辣汤的特点是稀稠均匀,咸甜适中,肉烂如泥,酸辣可口,香味四溢。素有\"朝饮胡辣汤,暮嗝尚余香\"之说。外地客人来淮,淮阳籍的港、澳、台同胞回淮探亲,都以能喝上\"朱麻子胡辣汤\"而津津乐道。
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luofeng 发表于 2009-3-31 11:25:06 | 显示全部楼层
前来看看!顶起一个。
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袁东升 发表于 2009-4-1 09:25:37 | 显示全部楼层
河南人顶一个!
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