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标题: 自己制作葡萄酒很简单 [打印本页]

作者: 袁在田 时间: 2009-3-22 10:11
标题: 自己制作葡萄酒很简单

  首先准备一个大香槟瓶子，一定要干净，无油，无水的，最好是刚刚用完的瓶子，然后根据瓶子的容量，选择葡萄的用量。
  酿酒用的葡萄品种可随意选择，甜的，酸的都可以。但果实应尽可能选择成熟度好的，这样不仅糖分高，而且酿出的酒也比较有味道。但就我本人而言，我不喜欢酸度大的，所以我只选那种绿的透明的甜甜的品种，我觉的用它酿的酒很棒的。
  选好葡萄后，把它洗干净，把水晾干，然后在盆中捏破，加入白糖，糖越多，葡萄酒制成后味越浓，反之则比较清淡。糖与葡萄充分搅匀后，倒入瓶中密封（可适量加少许白酒和冰糖）
  但最重要的是，瓶盖千万不要盖的太紧（初期还可以）否则葡萄发酵过程中产生的气体，会把瓶盖推起，而且威力很大的。我就曾经有三瓶酒发射过瓶盖，一个把偶阳台的玻璃打碎，另两个是在夜里发射的，吓的偶楼上的邻居半夜来敲偶的门，很恐怖吧？所以一定一定不要把瓶盖盖的太紧。
  至于酿酒所用的时间吗，当然是越久越好喽，可能就因为如此它才叫“酒”吧！

作者: 袁酉 时间: 2009-3-23 09:16
好酒！大家来干一杯！！

作者: 资友 时间: 2009-3-23 22:30
去年秋天我就亲自做过一回，程序和楼主说的一样。
十斤葡萄装了一磅瓶，加了两斤白砂糖。如果糖太少，酒冲劲太大，不好喝。我发酵了一个多月，然后用纱布过滤一下。味道真的很不错！

作者: luofeng 时间: 2009-3-24 00:25

呵呵，谢谢分享。。。

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