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标题: 亲自做饭看似容易却三十年一遇 [打印本页]

作者: 资友 时间: 2014-6-16 09:08
标题: 亲自做饭看似容易却三十年一遇
亲自下厨的时候不多，主要是我做的味道没有兄弟姐妹们好吃，况且贤内的厨艺堪比馆艺大厨，几乎轮不到我掌勺，每每我削尖脑袋能抢到手的活儿，也只是洗碗、拖地而已。
6月14日，星期六，天下着小雨。电话问母亲想吃点什么？母亲说想吃排骨。本来临行前，妻已经从冰箱里拿了一些腊肉，母亲以前喜欢吃肥肉。于是我便到超市去，买了2斤新鲜排骨，并交待母亲，不要弄其它的菜，就我一个人回来的。又顺便买了点山楂片、牛奶之类的。母亲说不要优酸乳。
转了一次车，花了两个小时，才5块钱的车费，就到家了。一手提牛奶，一手提排骨，雨伞夹在脖子上。母亲知道我回来，早早地就把楼下的门开着。母亲说，前两天大妹已经回家过，也带了不少菜，现在还没有吃完。其它妹们还是过端午节回家的。
把排骨拿出来，清水洗净。先在液化汽灶上圧到上气，然后放到电磁炉上文火继续压40多分钟。尽量圧熟透，母亲才方便吃。母亲说，前天炖那只鸡的时候，就是早上起来就放到炉子上文火熬，到中午时分，已经稀烂了，筷子一挑，鸡骨和肉便分离开来。我品尝了一下，味道真的很不错，就是味大了一点点，不符合清淡的要求。
排骨初压熟，等高压锅冷却放气后，加入瓠子，再压一阵。饭锅煮上米，同时我专门下楼摘了些鱼香，好多年没吃上传统的煎茄子了。把茄子横切厚片，在其中一面用刀划上横直线方便进盐，淋上油，炕得发黄，放上佐料，翻面再炕一下，加适量水，将水闷干，就OK了。等端上桌时我发现颜色有点欠佳，反思原因是油放的不够。小的时候家贫少油，炕茄子时我想办法用水淋一淋代替油；现在怕血质稠，医生说少吃点油。所以这茄子味道很好就是色泽差了点。
我亲自做，我陪母亲吃这顿饭：一盘茄子，一钵清炖排骨汤，一碗现鸡汤。我和母亲都吃了两碗米碗，别有风味。这样的情景，也许是这三十多年来的第一次，一生中我单独地给母亲做饭吃恐怕也不到三次。
母亲今年八十岁，听力渐衰，有时打电话半天也说不清端里，所以我决定还是尽量多朝回跑。母亲的视力尚可，前年做了白内障手术，也是我晚上在医院里陪着，现在差不多五丈开外也能看电视。这两年，母亲体力不如从前了，我便从网上买了一只藤木拐杖回来。母亲以前很喜欢凑热闹的她，现在反而喜欢安静了。她说，出门现在吃不好睡不好，家里客来多了也吃不好，影响身体。肃静点挺好。母亲原来总是隔两个星期就要到我那里去小住，现在没事也不出门。我才五十来岁，就喜欢安静了，一切都顺其自然。其实，喜动不喜动，关键是体力。我喜静，说明已经未老先衰了。
昨天是父亲节，电视上说多看看父亲。父亲去世二十四年了，我们都没尽到孝心。我们多为母亲做些事也是一个道理。母亲也不要我们做什么，就要我们多打打电话，多回家看看，多让她开心就行了。每天晚上河堤上散步，常看到一些老人推着比他们更老的人一起逛河堤散心，我感到很温暖。尊老爱幼是中华民族的优良传统：我们享受老一辈的慈爱阳光太多太多，而我们为上一辈能做的，其实很少。
祝天下的父亲、母亲们都能安享晚年，都有一个和和美美的而温暖的家园！

作者: 袁保险 时间: 2014-7-4 21:34
所以我决定还是尽量多朝回跑。----同感

作者: 袁保险 时间: 2014-7-4 21:34
祝健康、平安

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