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标题: 河南小吃糊辣汤 [打印本页]

作者: 袁酉 时间: 2009-3-31 08:56
标题: 河南小吃糊辣汤
　
周口、南阳、襄樊地区特色小吃

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[align=justify]西华名点糊辣汤（糊拉汤） [align=justify] [align=justify] 西华县在黄泛区腹地，是黄河泛滥的重灾区，李准先生的《黄河东流去》以及据此改编的电影反映的就是西华人灾难深重的流亡生活。这个县现在还有大大小小十多个农场，大点的农场设立十多个分部，还有大型的劳改监狱，里面有七八个监区。这里也是华姓人的发源地，宋的贵族华公受封于华地，因华地很大，所以又称为东华、西华。汉置西华县，东华渐不为人所知。西华有逍遥镇，名字听了很舒服，其实这里也很贫穷。[align=justify] 这里有一道美食叫糊辣汤，远近闻名。是用煮骨汤加牛肉末、面粉、粉条、面筋，放入肉桂、丁香、茴香、花椒、胡椒等熬制的一种糊糊。[align=justify] 中原这个地方故事多，糊辣汤又是一个动人的传说。明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一个助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。[align=justify] 明亡后，御厨赵纪携带此方逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味具全，遂改其名为“糊辣汤”。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹，祛瘙痒等功效。且其味美价廉，很受群众欢迎。现已遍布神州十多个省、市、自治区。 [align=justify][align=justify] 欢迎大家到上述地区品尝！

　

作者: 袁酉 时间: 2009-3-31 10:16
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朱麻子炖肉胡辣汤
　　朱麻子炖肉胡辣汤,历史上叫\"朱家胡辣汤\"。朱麻子叫朱锦章,淮阳城内人。其先祖从宋朝开始在城北十字街西经营胡辣汤。相传明洪武皇帝朱元璋创业之初,路过淮阳,几天没吃东西,人困马乏,卧倒在北十字街口,被一位姓朱的老汉救起,献上一碗胡辣汤,朱元璋喝后马上清醒过来,连喝三碗,口称\"好汤、好汤!\"待朱元璋即位以后,把这位朱姓老汉宣召到宫廷御膳房,专司汤膳。自此,朱家胡辣汤名声大振,朱家也以此为业经营至今。朱麻子自民国时从父辈手中接过做汤技术后,又经一番苦心经营,创制了炖肉胡辣汤,所,以现在叫朱麻子炖肉胡辣汤。
　　朱麻子炖肉胡辣汤的特点是稀稠均匀,咸甜适中,肉烂如泥,酸辣可口,香味四溢。素有\"朝饮胡辣汤,暮嗝尚余香\"之说。外地客人来淮,淮阳籍的港、澳、台同胞回淮探亲,都以能喝上\"朱麻子胡辣汤\"而津津乐道。

作者: luofeng 时间: 2009-3-31 11:25

前来看看！顶起一个。

作者: 袁东升 时间: 2009-4-1 09:25
河南人顶一个！

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